Une Entrée rapide, simple et délicieuse.......

Ingrédients

- 1 k de moules

- du persil

- 25 g de beurre

- 2 gousses d'ails

- 50 g de beurre

- de la chapelure

- zeste d'un demi citron

-  sel et poivre

Préparation

- Gratter les moules

- Rincer sous l'eau froide et égoutter

- Mettre les moules dans une casserole et couvrir

- Chauffer à feu vif

- Retirer du feu, dés que les coquilles s'ouvrent

- Enlever les coquilles supèrieures de chaque moule

- Déposer sur une plaque

- Mélanger le beurre, l'ail, le persil haché, la chapelure, le sel et le poivre, le zet et le jus de citron (facultatif)

- Couvrir chaque moule de la préparation

- Enfourner pendant 3 à 4 minutes

- Quand les moules sont dorées, sortir du four et servir sur un plat

Bon appétit

L'origine des célèbres montécaos ou Gribia reste encore un mystère , on  les retrouve aussi bien en Espagne, qu'au Maroc et qu'en Algérie.....L'appellation change selon le pays d'origine mais ils restent tout aussi fondant et délicieux....Bonne dégustation

Ingrédients 

- 500 g de farine                                

- 1/ 2 sachet de levure chimique

- 150 g de sucre en poudre

- 3 oeufs

- 20 cl d'huile

- 100 g d'amandes en poudres

- Cannelle

- Une pincée de sel

Préparation

- Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sucre et la pincée de sel,

- Former un puit au centree. Y casser les oeufs, et verser un peu d'huile et les amandes en poudre

- Incorporer petit à petit la farine en ajoutant le reste d'huile progressivement

- Mélanger à la cuiellère et poursuivre à la main durant 5 minute, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse

- Mettre du papier sulfurisé sur votre plaque

- Diviser la pâte en petites boules

- Rouler les entre les paumes des mains et aplatir légèrement le dessus

- Mettre un peu de cannelle

- Procéder ainsi, jusqu'à épuisement de la pate

- Faire cuire à 180° C (th. 6) pendant 10 minutes environ

- Laisser refroidir

Les croquets : j'adore....A déguster  à la pause thé, café.....Je vous propose aujourd'hui, la recette des croquets aux amandes mais vous pouvez très bien remplacer les amandes par des noisettes, de l'anis, de la pistache.......

Ces petits croquets se conservent très longtemps et les enfants en raffolent : une éventuelle alternative aux biscuits industriels ?????

Ingrédients :

-250 g d'amandes mondées

-180 g de beurre

-500 g de farine

-1 sachet de levure chimique

-250 g de sucre en poudre

-1 zet de citron râpé

-1/2 cuil. à café d'extrait de vanille

-2 oeufs

-1 jaune d'oeuf pour la décoration

Préparation :

- Piler grossièrement les amandes au mortier, les éclats doivent rester gros

- Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole

- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre, le zeste de citron, et les amandes

- Creuser un puit au centre. Y verser le beurre, l'extrait de vanille, les oeufs cassés, en incorporant       petit à petit la   farine

- Pétir la préparation à la main, jusqu'à obtenir une pâte lisse

- Sur le plan de travail fariné, la rouler avec les mains pour former un boudin d'environ 7 cm de diamètre

- Sur une plaque, déposer le boudin de pâte, le décorer de jaune d'oeuf, dessiner des rayures

- Cuire au four à 180 °C, jusqu'à ce que il soit bien doré

- Dés la sortie du four, couper le gâteau en part égale

- Renfourner de nouveau quelques minutes, afin de dorer les côtés

- Laisser refroidir avant de servir